Investir no treinamento de colaboradores é essencial para garantir a excelência dos serviços. A Cozzi Restaurantes Industriais reafirma esse compromisso ao promover um curso especial para seus chefs com a renomada confeiteira pernambucana Anna Corinna. O curso, realizado no espaço que ela mantém em Boa Viagem, na Zona Sul do Recife, tem como foco aprimorar técnicas e estimular a criatividade dos participantes.
Criatividade e inovação nas receitas
O curso é estruturado em três módulos e aborda desde a elaboração de cremes clássicos até técnicas avançadas para apresentações sofisticadas. A confeiteira destaca a importância de expandir o repertório criativo dos chefs, incentivando variações dentro de uma mesma receita. “Na primeira aula, trabalhamos com o creme brûlée, que tem a base de ovos, mas mostramos como ele pode ser adaptado para diferentes sabores, como laranja. Com esse olhar, eles desenvolvem a capacidade de criação, sempre pensando na experiência do cliente”, diz. “Dessa forma, vamos refinando o trabalho deles na confeitaria, acrescentando novas técnicas, apresentando novos produtos e aprimorando muito os conhecimentos já existentes”, completa. Todos os participantes receberam certificados.
Além de todo o aprendizado, o curso também promove integração entre os colaboradores da Cozzi, que atuam em unidades diferentes e nem sempre têm contato direto. “É um momento de troca de experiências, o que gera uma interação muito grande dentro da empresa”, reforça Anna Corinna.
Investimento em capacitação
Para Edivalda Carvalho, diretora da Cozzi, o investimento em capacitação reflete diretamente na qualidade dos serviços prestados. “A empresa está fornecendo um conhecimento que agrega valor ao colaborador e à sua experiência profissional. Isso não apenas aprimora a execução técnica, mas também amplia a visão sobre o mercado e a importância de se manter atualizado, gerando entregas melhores, mas não apenas isso. Contribuímos para o crescimento profissional de nossos chefs”, afirma.
Super Chef Cozzi
Além dos treinamentos técnicos, a Cozzi incentiva o crescimento dos seus profissionais com iniciativas como o Super Chef Cozzi, uma competição interna que destaca os talentos da equipe. Com uma combinação de técnica, criatividade e paixão pela culinária, os competidores apresentaram pratos que entram oficialmente para o cardápio. A ação não só reconhece o empenho dos colaboradores, mas também promove a inovação e o aprimoramento contínuo.
